营养完全胜过肉食的几种素食和水果

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所属分类:素食研究 饮食背后
   如今素食已经是一种逐渐受人喜爱的流行饮食趋势。许多人都有种错误的观念,认为只吃菜不吃肉会贫血。其实,不少植物性食物,不但含有铁质,β胡萝卜素和其他养分,而且多半易于消化,很适合作为保健和补血的日常佳品。日常吃全素食的人只要加以适当搭配,完全不用担心吃素会贫血的问题,以下将介绍几种常见的具有较高营养价值和补血功能的蔬菜和水果:
营养完全胜过肉食的几种素食和水果
1、红薯:补虚乏、益气力
营养分析:系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
营养完全胜过肉食的几种素食和水果
2、包心菜:增强抵抗力
包心菜又称包菜、卷心菜、大头菜。其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体新陈代谢,十分有利于儿童生长发育。
 
营养完全胜过肉食的几种素食和水果
3、萝卜:消积滞、化痰热
中医认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
 
营养完全胜过肉食的几种素食和水果
4、芋头:宜脾健胃
芋头富含淀粉,营养丰富。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。
 
营养完全胜过肉食的几种素食和水果
5、南瓜:"补血之妙品"
被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜,富含植物性蛋白质,胡萝卜素,维生素,必需氨基酸,钙,锌,铁,钴,磷等等,其中,钴是构成维生素B12的的重要成分之一,可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之,全都是补血的优良营养素。
 
营养完全胜过肉食的几种素食和水果
6、胡萝卜:“补血小人参”
俗称“红萝卜”,日本人称胡萝卜作人参。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素,这种营养素对补血有极佳的益处,平常可以多利用胡萝卜煮汤喝来补血
缺铁性贫血是我们一般最常见的贫血,除了靠食补或铁剂补充铁质之外,造成缺铁性补血的背后原因也应该注意区分对待,像是月经过多,消化性溃疡,吸收不良,怀孕等。针对不同的因素选择适合的方式改善贫血状况,也是很重要的。
 
营养完全胜过肉食的几种素食和水果

 

7、甘蔗:“补血果”
在水果中,甘蔗非常受人们的喜爱。甘蔗含有多种微量元素,包括铁,锌,钙,磷,锰等等,其中以铁的含量最高,每公斤可以高达九毫克,位居水果之冠,因而有了“补血果”之称。不过,脾胃虚寒者应少食用。
营养完全胜过肉食的几种素食和水果

 

8、龙眼肉:民间熟知的补血食物
龙眼肉即桂圆肉,龙眼含有维生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等,而且具丰富的铁质。龙眼汤,龙眼干、龙眼粥等食物,推荐孕妇和产妇可以适当多食用一些,是颇佳的补血食品。
营养完全胜过肉食的几种素食和水果

 

9、葡萄:历代中医推荐补血佳品
葡萄含有丰富的钙,磷和铁,以及多种维生素和氨基酸。是老年,妇女,体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以食用,不但对胎儿营养有益,也能使孕妇面色红润,血脉畅通。如果有时买不到葡萄,吃点儿葡萄干也可以。
 
营养完全胜过肉食的几种素食和水果

 

10、红枣:“补血养颜圣品”
红枣含有丰富的维生素,果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖,养血保血,可改善血液循环,而药理研究则发现,红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量,增强骨髓造血功能,使脸色红润。红枣和桂圆搭配,不但补血养气,还可以养颜美容,爱美的女性朋友不妨可以试试。
 
戒杀食素身心安康 ◎ 人人素食家国吉祥
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