什锦素砂锅

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所属分类:素食菜谱 饮食背后

什锦素砂锅

原料:黄豆芽、海带丝、娃娃菜、粉丝、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜、西红杮

做法:

  1. 将海带丝提前用清水浸泡8小时;南豆腐切成块;平菇撕成小条;榨菜和胡萝卜切成丝;西红杮用开水烫去外皮,切小块;黄豆芽和娃娃菜摘洗干净。
  2. 坐锅热油,放入西红杮块翻炒几下,加盐,继续炒至西红杮化成汁,加入开水,再次烧开后移入砂锅中。
  3. 依次加入海带丝、黄豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜,开锅后煮10分钟,放入娃娃菜和粉丝,煮软,调入生抽、白胡椒粉、香油即可起锅。
   贴心提示:
  本什锦砂锅中,除了用西红杮打底是必须的,其它蔬菜品种可以根据个人喜好随意增减替换。如加入红薯和土豆同煮,更加美味,可代替主食。
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